약과만들기 버전2 -장인한과 스타일 쫀득 촉촉 찹쌀약과 만들기
도너츠 가루와 찹쌀가루를 이용한 촉촉하고 쫀득한 약과만들기 - 욕심많은 대용량 3Kg! 유투브에서는 약과 만들기 하면 모약과 개성 약과 버전이 많이 나와서,, 내가 원하던 그게 아니야! 친구가 장인한과 예약을 실패하고,, 난 약과 만들기에 빠져서 이번엔 더 찹쌀느낌이 가득한 약과로 만들어 보기로 함 버전 .1 장인한과st 찹쌀 약과 만들기 즙청은 버전 1과 똑같은데 이번에는 밀가루 3kg 기준이다.. 재료 반죽재료 중력분 3kg,찹쌀가루 540g 도너츠가루900g, 포도씨유 180g 계피가루 15~20g, (계피가루 조금넣음) 황설탕 1,440g 계란 18개 (왕란있어서 17개함) 즙청시럽 (약과를 튀긴 후 재어 놓는 시럽) 쌀조청 5,940g, 물 1,485g 생강 99g(가감가능), 유자청 297g ..
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약과만들기 버전1 - 모약과 개성약과 만들기 도전! 한국간식 한과 약과
새해가 되고 설날이 코앞으로 다가왔다 원래도 먹방 유투브를 많이 봤는데 요즘 약과 먹방에 빠졌다 첫입에 쫀득함과 물엿의 쫙쫙 거리는 ASMR에 빠져 들어서... 약과를 만들어보기로 했다.. 버전 .1 모약과 만들기 재료 반죽재료 중력분 1kg, 계피가루 10g , 소금 10g, 후추 조금, 참기름, 포도씨유 각각 79g, 소주 오리지널 25도 231g 설탕시럽 208g (설탕 264g, 엿 66g,물 330g) 즙청시럽 (약과를 튀긴 후 재어 놓는 시럽) 쌀조청 1,980g, 물 495g 생강 33g(가감가능), 유자청 99g 반죽에 들어갈 설탕 시럽만들기 1.물+설탕+물엿 (약과반죽에 넣을 시럽) 2.쎈 불에 젓지않고 녹을때까지 끓인다음 식혀둔다. 약과만들기 1. 밀가루+계피가루+소금+후추넣고 가루를 ..
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